泉州轻工职业学院设有智能工业系、轻纺工程系、建筑工程系、创意设计系、财金系、商务管理系。学院目前开设服装与服饰设计、鞋类设计与工艺、食品营养与检测、广告设计与制作、动漫制作技术、电子商务、物流管理、机电一体化技术、工业机器人技术、建筑工程技术、数控技术、财务管理等20多个专业。

       学院面向全国招生，目前在校生4600多名，教职工队伍近300名，校园教学设施设备齐全配套，先后投入大量资金建成建有泉州市快递人才培训基地、机器人实训室、安踏（鞋服）实训基地、盼盼（食品）校内实训基地、恒安（机电数控）实训基地、建筑工程校内实训基地、金融实训中心、动漫与文创实训中心等多个校内实训室，能很好地把理论教学与实践教学有机地结合起来，确保了人才培养的质量。